Ich versuchs mal grob zu erklären. Die zahlen die ich verwende sind nur beispiele. Die genauen werte kenn ich nicht.
Das normale Thermostat öffnet bei 92° und ist bei 102° voll geöffnet.
Aber ab 95° nimmt das Steuergerät schon die Zündung und was weiß ich noch zurück und du hast damit weniger Leistung.
Wenn Du jetzt beim fahren bei warmen Aussentemperaturen 96° Kühlwassertemp hast fährst also schon mit weniger leistung rum.
Wenn du deinem ofen nu mal ordentlich aufn kopp tritts hast vielleicht 100°,noch weniger leistung und das Kühlsystem arbeitet immer noch nicht mit voller wirkung da das Thermostat erst bei 102° voll öffnet.
Das 82° thermostat ist bei 92° voll geöffnet,das heißt das kühlsystem arbeitet mit voller wirkung noch bevor du in dem Temperaturbereich kommst wo die Leistung zurückgenommen wird.
Ich hoffe da war etwas verständlich.