Das mit dem Thermometer wär doch aber ne Idee... Hast du nen MID oder BC mit Aussentemperaturanzeige im Auto? Müsstest dann nur rauskriegen, was für Daten (Widerstände) der Sensor liefert, nen vergleichbares Thermoelement besorgen, Wasserschlauch auftrennen und nen Stück Rohr mit Gewinde rein, wo der Sensor reinkommt. Dann ist deine Aussentemperaturanzeige zur Kühlwasseranzeige umfunktioniert.
Mit nem Kippschalter kann man dann zwischen Wassertemperatur und Aussentemperatur umschalten.